Λαχανικά οριεντάλ 
Χτες το πρωί που ξεκίνησα ως συνήθως να μαγειρεύω για το λόχο μου δεν ήθελα άλλο κρέας και αποφάσισα να φτιάξω λαχανικά αλλά επειδή βαριόμουνα να πάω να ψωνίσω αποφάσισα να αυτοσχεδιάσω με ό,τι είχα στο ψυγείο. Λοιπόν το αποτέλεσμα ήταν θαυμάσιο.
Υλικά (6 μερίδες)
3 πράσα
1/2 λάχανο
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ή 1 ξερό
λίγο σέλινο
3 πιπεριές Φλωρίνης φρέσκιες ή σε κονσέρβα
1 κούπα αρακάς
2 καρότα ψιλοκομμένα
2 πατάτες σε κύβους
1 ποτήρι ζωμό λαχανικών ή κρέατος
λίγη πάπρικα
πιπέρι
μπαχάρι
λίγη κανέλλα
1/2 κούπα ρύζι
λάδι όσο θέλουμε
3 ντομάτες ή χυμό τομάτας
1/2 λάχανο
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ή 1 ξερό
λίγο σέλινο
3 πιπεριές Φλωρίνης φρέσκιες ή σε κονσέρβα
1 κούπα αρακάς
2 καρότα ψιλοκομμένα
2 πατάτες σε κύβους
1 ποτήρι ζωμό λαχανικών ή κρέατος
λίγη πάπρικα
πιπέρι
μπαχάρι
λίγη κανέλλα
1/2 κούπα ρύζι
λάδι όσο θέλουμε
3 ντομάτες ή χυμό τομάτας
Εκτέλεση
Ζεματάμε λίγο τα πράσα αφού τα κόψουμε σε ροδέλες και στραγγίζουμε. Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι και ρίχνουμε το λάχανο κομμένο , τα καρότα, τις πιπεριές, τις πατάτες τον αρακά, τα πράσα , το σέλινο το λάδι και τις ντομάτες μαζί με τα μυρωδικά και τα σοτάρουμε να μαλακώσουν.Μετά ρίχνουμε το ζωμό και λίγο νερό, όσο χρειαστεί για να βράσουν. Αφού βράσουν σχεδόν, ρίχνουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμη. Το φαγητό μας πρέπει να έχει λίγο ζουμί για να μη στεγνώσει. Αυτό το φαγητό είναι νηστήσιμο. Ότι πρέπει για τη Σαρακοστή. Αν θέλετε και κρέας μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο ή χοιρινό αφού το βράσετε ή το ψήσετε. Καλή όρεξη!