Λαχανικά με φέτα 
Είναι μια παραλλαγή του "ρατατούιγ". Το λέμε και "τουρλού-τουρλού". Ιδανικό για το καλοκαίρι.
Υλικά (4 μερίδες)
2-3 μελιτζάνες
2 κολοκύθια
1 μεγάλη πατάτα
1-2 κόκκινες πιπεριές
1 μεγάλο κρεμμύδι
1-2 σκελίδες σκόρδο
2 τομάτες
μαϊντανός
λάδι
αλάτι, πιπέρι
150 γρ. φέτα
2 κολοκύθια
1 μεγάλη πατάτα
1-2 κόκκινες πιπεριές
1 μεγάλο κρεμμύδι
1-2 σκελίδες σκόρδο
2 τομάτες
μαϊντανός
λάδι
αλάτι, πιπέρι
150 γρ. φέτα
Εκτέλεση
Κόβουμε τα παραπάνω υλικά(κατά προτίμηση βιολογικά) σε μικρά κομμάτια.Τα απλώνουμε σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνουμε , ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε καλά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180- 200 βαθμούς για περίπου μια ώρα. 10 λεπτά πριν το τέλος απλώνουμε πάνω στο φαγητό μας τη θρυμματισμένη φέτα.
Προαιρετικά για όποιον λατρεύει τη σόγια, μπορούμε να προσθέσουμε μαζί με τα λαχανικά και σόγια κεμπάμπ, αφού την έχουμε μουλιάσει σε ζεστό νερό με λίγο κόκκινο κρασί για 15 λεπτά περίπου.