Υλικά (8-10 μερίδες)
1/2 φλιτζ. χαλαρά στοιβαγμένα φρέσκα φύλλα μέντας, ξεπλυμένα και στεγνωμένα
1 φλιτζ. χαλαρά στοιβαγμένα φρέσκα κλαράκια άνηθου, ξεπλυμένα και στεγνωμένα
1 φλιτζ. χαλαρά στοιβαγμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ξεπλυμένα και στεγνωμένα
1 φλιτζ. φρέσκο κρεμμυδάκι χοντροκομμένο
1 φλιτζ. μαγιονέζα
1 φλιτζ. βουτυρόγαλα
500 μικρές πένες ριγωτές ή άλλο ανάλογου τύπου μακαρόνι
1 αγγούρι ξεσποριασμένο, κομμένο κατά μήκος και μετά σε φέτες 6 χιλ. πάχος
αλάτι κατά τη γεύση
1 φλιτζ. χαλαρά στοιβαγμένα φρέσκα κλαράκια άνηθου, ξεπλυμένα και στεγνωμένα
1 φλιτζ. χαλαρά στοιβαγμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ξεπλυμένα και στεγνωμένα
1 φλιτζ. φρέσκο κρεμμυδάκι χοντροκομμένο
1 φλιτζ. μαγιονέζα
1 φλιτζ. βουτυρόγαλα
500 μικρές πένες ριγωτές ή άλλο ανάλογου τύπου μακαρόνι
1 αγγούρι ξεσποριασμένο, κομμένο κατά μήκος και μετά σε φέτες 6 χιλ. πάχος
αλάτι κατά τη γεύση
Εκτέλεση
1. Λιώνουμε στο μπλέντερ τη μέντα, το άνηθο, το μαϊντανό και το κρεμμυδάκι μαζί με τη μαγιονέζα, το βουτυρόγαλα και αλάτι, μέχρι το ντρέσινγκ να γίνει ομοιόμορφο.2. Βράζουμε και στραγγίζουμε το ζυμαρικό, το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το ξαναστραγγίζουμε καλά.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε το ζυμαρικό με το ντρέσινγκ και το αγγούρι, το παγώνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο για 1 ώρα και σερβίρουμε.