Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε την αμμωνία διαλυμένη στο κονιάκ. Έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε. Ανοίγουμε λεπτό φύλλο, κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες και τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι τυλίγοντάς τες. Περιχύνουμε με μπόλικο μέλι και πασπαλίζουμε με καρύδια και κανέλα.
