Υλικά (4 μερίδες)
500 γρ. λαζάνια
1 καρότο καθαρισμένο και τριμμένο στον τρίφτη σε χοντρές φλούδες
150 γρ. αρακάς καθαρισμένος
150 γρ. πράσινα φασολάκια καθαρισμένα και ξεφλουδισμένα
2 πράσα πλυμένα και κομμένα σε λωρίδες.
1 κλώνος σέλινο κομμένο
4 τομάτες ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες
50 γρ. βούτυρο
3 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός ή βασιλικός
2,5 κουταλιές φρέσκια κρέμα
50 γρ. τυρί παρμεζάνα φρεσκοτριμμένο
αλάτι και πιπέρι