Υλικά (4 μερίδες)
500 γρ. κοχύλια ή μακαρονάκι ή άλλο μέτριο κοντό ζυμαρικό
350 γρ. κοτόπουλο (ή γαλοπούλα) βρασμένο και κομμένο σε κομμάτια του 1,5 εκ.
3 φλιτζ. Σταφύλια κόκκινα ξεσποριασμένα
550 γρ. φέτες ανανά από κονσέρβα σε νερό στραγγισμένες
1/2 φλιτζ. μαγιονέζα άπαχη
2 κουταλιές χυμός λεμονιού
1/4 φλιτζ. συμπυκνωμένος χυμός πορτοκαλιού
1 κουταλιά σκόνη κάρι
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση
1. Βράζουμε και στραγγίζουμε το ζυμαρικό.2. Στο μεταξύ ανακατεύουμε το κοτόπουλο, το σταφύλι και τον ανανά σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε μαζί τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το χυμό πορτοκαλιού και το κάρι.
4. Ανακατεύουμε το ζυμαρικό με το μίγμα των φρούτων και το ντρέσινγκ. Ρίχνουμε από πάνω το κρεμμυδάκι, παγώνουμε για 1 ώρα και σερβίρουμε.