Υλικά (6)
1 φλ. ελαιόλαδο
χυμός 1 λεμονιού
1/2 κουταλάκι πάπρικα
1 δαφνόφυλλο
1 κουταλάκι σπασμένα φύλλα δεντρολίβανου
1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
1 τιναξιά Tabasco
αλάτι κατά τη γεύση
πιπέρι φρεσκοαλεσμένο κατά γεύση
1 τιναξιά Γούστερσος
30 σκελίδες σκόρδο
700 γρ. γαρίδες (περίπου 45/κιλό)
μαϊντανός ψιλοκομμένος
χυμός 1 λεμονιού
1/2 κουταλάκι πάπρικα
1 δαφνόφυλλο
1 κουταλάκι σπασμένα φύλλα δεντρολίβανου
1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
1 τιναξιά Tabasco
αλάτι κατά τη γεύση
πιπέρι φρεσκοαλεσμένο κατά γεύση
1 τιναξιά Γούστερσος
30 σκελίδες σκόρδο
700 γρ. γαρίδες (περίπου 45/κιλό)
μαϊντανός ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
1. Ζεσταίνουμε απαλά το ελαιόλαδο σε μια φαρδιά, βαριά κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα λοιπά συστατικά εκτός από τις γαρίδες και το μαϊντανό. Μαγειρεύουμε πολύ σιγανά, ανακατεύοντας που και που, για 15 λεπτά.2. Δυναμώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε ανακατεύοντας τις γαρίδες. Μαγειρεύουμε αναδεύοντας συνεχώς τις γαρίδες στο καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουν και να αρχίσουν μα μαζεύουν. Προσοχή, να μην τις παραμαγειρέψουμε.
3. Μεταφέρουμε το μίγμα γαρίδας σε ένα μπολ ξύνοντας την κατσαρόλα. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για μια μέρα περίπου. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό πριν σερβίρουμε.
|