Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι 
Μια διαφορετική μελιτζανοσαλάτα, νόστιμη και ότι πρέπει για τη νηστεία. Νηστίσιμη είναι και η αγιορείτικη που δεν προσθέτουμε μαγιονέζα και είναι υπεροχή, όμως αυτή η μελιτζανοσαλάτα έχει τελείως διαφορετική γεύση. Συγκεκριμένα εγώ τρώω τη μελιτζανοσαλάτα πάντα νηστίσιμη με ταχίνι ή αγιορείτικη. Η προσθήκη της μαγιονέζας δεν με ενθουσιάζει.
Υλικά
2 κιλά μελιτζάνες
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. ταχίνι
1 λεμόνι (το χυμό)
αλάτι
πιπέρι
4 κ.σ. κουκουνάρι τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. ταχίνι
1 λεμόνι (το χυμό)
αλάτι
πιπέρι
4 κ.σ. κουκουνάρι τριμμένο