YumYum.gr

Σαλάτα με σπόρους κολοκύθας και κολοκύθα 4 ψήφοι

Από ΜΙΡΙΕΛΑ Σ.
Σαλάτα με σπόρους κολοκύθας και κολοκύθα
Πολύ γευστική και διαιτητική.
 
 

Υλικά (2 μερίδες)

800 γρ. μαρούλι κομμένο
1 μικρή γλυκιά κολοκύθα
1/2 κουταλάκι νιφάδες πάπρικας
1/2 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
5 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
λίγο αλάτι
φρεσκοτριμμένο χρωματιστό πιπέρι
3 κουταλιές σούπας λεμονί φρέσκο
λίγο ξύσμα από το μισό λεμονί
3 κουταλιές σούπας μελί
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα απαλή
200 γρ. φέτα

Εκτέλεση

Καταρχήν ψήνουμε τους σπόρους της κολοκύθας σε λαδόκολλα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν στους 250 βαθμούς. Έπειτα σε μια λαδόκολλα ψήνουμε την κολοκύθα με τις 3 κουταλιές λαδί, το σκόρδο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι για περίπου 30 λεπτά. Βγάζουμε το σκόρδο και ραντίζουμε με τις 2 κουταλιές μελί και συνεχίζουμε για αλλά 5 λεπτά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο σκόρδο, το μελί, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και πιπέρι και την μουστάρδα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λαδί και ανακατεύουμε συνεχώς. Τέλος προσθέτουμε στο μείγμα Αυτό το μαρούλι, την κολοκύθα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε τη σαλάτα με τους σπόρους και τη φέτα τριμμένη.
4 αστέρια από 4 επισκέπτες


Ανήκει στις κατηγορίες