Σαγανάκι (Ελληνικό τηγανητό τυρί) 
Οι Ελβετοί έχουν το fondue, οι Μεξικάνοι το queso fundido και οι Έλληνες το σαγα-νάκι. Σε πολλά ελληνικά εστιατόρια ανά τον κόσμο, μπορούμε να δούμε τα γκαρσόνια να «ανάβουν» το σαγανάκι και να περνάνε θριαμβευτικά ανάμεσα από τα τραπέζια υπό τις επιδοκιμαστικές ιαχές του κοινού.
Υλικά (6-8 μερίδες)
4 κουταλιές (60 ml) βούτυρο
1 αυγό καλά χτυπημένο
1 κουταλάκι (5 ml) αλεύρι
250 γρ. κασέρι κομμένο σε φέτες του 1 εκ.
2 κουταλιές (30 ml) μπράντι
χυμός από 1/2 λεμόνι
1 αυγό καλά χτυπημένο
1 κουταλάκι (5 ml) αλεύρι
250 γρ. κασέρι κομμένο σε φέτες του 1 εκ.
2 κουταλιές (30 ml) μπράντι
χυμός από 1/2 λεμόνι
Εκτέλεση
1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά.2. Χτυπάμε το αυγό και το αλεύρι μαζί και βουτάμε στο μίγμα τις φέτες του τυ-ριού.
3. Τις τηγανίζουμε μέχρι να σκουρύνουν καλά κι από τις δυο πλευρές και βγά-ζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
4. Τις περιχύνουμε με το μπράντι, το ανάβουμε προσεκτικά με ένα σπίρτο και τινάζουμε το τηγάνι μέχρι να σβήσει η φωτιά. Στύβουμε από πάνω το λεμόνι και σερβίρουμε από το τηγάνι με τραγανό ψωμί.