Ρύζι με κουρκούμη

Υλικά (8 μερίδες)

4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
450 γρ. ρύζι μακρύκοκκο
1 κουταλιά κουρκούμη
300 ml γάλα κοκοκάρυδου
1-2 μίσχοι lemon grass, ζουλιγμένοι
αλάτι

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
1 άνθος chili
1 κοινή ομελέτα από 1 αυγό κομμένη σε λωρίδες1
αγγούρι σε κομμάτια

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε ανακατεύοντας το ρύζι και την κουρκούμη και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το γάλα κοκοκάρυδου και 900 ml κρύο νερό, μετά το lemon grass και αλάτι κατά τη γεύση. Το αφήνουμε να πάρει βράση, το σκεπάζουμε και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Το βάζουμε σωρό σε ένα θερμασμένο πιάτο σερβιρίσματος και προσθέτουμε τις γαρνιτούρες. Για την ομελέττα σπάζουμε ένα αυγό σε ένα μπολ, του βάζουμε αλατοπίπερο και το κτυπάμε ελαφρά. Αλείφουμε με λάδι ένα αντικολλητικό τηγάνι και χύνουμε το αυγό. Μόλις η μια πλευρά πήξει, διπλώνουμε την ομελέττα, τη βγάζουμε από το τηγάνι και την κόβουμε σε λωρίδες.

Σχετικές Συνταγές

Ανήκει στις κατηγορίες

Ρύζι, Ριζότα

Το όνομά σας
Το e-mail σας
Το e-mail του παραλήπτη
Το κείμενό σας	Βρήκα μια υπέροχη συνταγή για Ρύζι με κουρκούμη στη διεύθυνση https://www.yumyum.gr/apps/gr/spag/recipe_413944.html