Υλικά (6)
600 gr. μοσχαρίσιο κιμά
2 πιπεριές (πράσινες, χρωματιστές ή φλωρίνης)
5 αυγά
μπαγιάτικο ψωμί
1 ματσάκι μαϊντανό
1 κρεμμύδι ξερό
8 πατάτες
1 κ. σ. μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
ελαιόλαδο
χυμός 1 λεμονιού
2 πιπεριές (πράσινες, χρωματιστές ή φλωρίνης)
5 αυγά
μπαγιάτικο ψωμί
1 ματσάκι μαϊντανό
1 κρεμμύδι ξερό
8 πατάτες
1 κ. σ. μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
ελαιόλαδο
χυμός 1 λεμονιού
Εκτέλεση
Βράζουμε σφιχτά 4 αυγά, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα καθαρίζουμε. Καθαρίζουμε και κόβουμε και τις πατάτες σε μέτριο μέγεθος, όπως συνήθως όταν τις κάνουμε λεμονάτες στο φούρνο και τις αφήνουμε μέσα σε μια λεκάνη με νερό να τις σκεπάζει.Σε ένα μεγάλο μπολ ζυμώνουμε τον κιμά, 1 αυγό, το ψωμί αφού το μουσκέψουμε και το στύψουμε, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, τις πιπεριές ψιλοκομμένες, αλάτι και πιπέρι. Όταν όλα τα υλικά αναμιχθούν καλά, χωρίζουμε το μίγμα μας στα δύο. Πλάθουμε μακρόστενο το καθένα και το ανοίγουμε λίγο σαν φύλλο, βάζουμε στη μέση 2 σφιχτά αυγά και τυλίγουμε. Διορθώνουμε όπου χρειάζεται έτσι ώστε να έχουμε δύο μπαστούνια που να καλύπτουν πλήρως μέσα τους τα αυγά. Τα τοποθετούμε στο ταψί και ανάμεσα βάζουμε τις πατάτες, προσθέτουμε ελαιόλαδο που έχουμε ανακατέψει με τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Προσθέτουμε και λίγο νερό, 300 γρ. περίπου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ℃ μέχρι να ψηθούν καλά οι πατάτες. Καλή μας όρεξη…