Υλικά (8)
18 κληματόφυλλα
150 γραμμ. βιτάμ
10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
300 γραμμ. κολοκύθι τριμμένο
300 γραμμ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 κιλό κιμά
1 κουταλιά άνηθο
1 φλιτζανάκι άσπρο κρασί
1 φλιτζανάκι ρύζι καρολίνα
200 γραμμ. φέτα τριμμένη
150 γραμμ. γραβιέρα τριμμένη
150 γραμμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
αλάτι και πιπέρι
150 γραμμ. βιτάμ
10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
300 γραμμ. κολοκύθι τριμμένο
300 γραμμ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 κιλό κιμά
1 κουταλιά άνηθο
1 φλιτζανάκι άσπρο κρασί
1 φλιτζανάκι ρύζι καρολίνα
200 γραμμ. φέτα τριμμένη
150 γραμμ. γραβιέρα τριμμένη
150 γραμμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
1. Ζεματάτε τα φύλλα. Σοτάρετε στο βιτάμ, τα κρεμμυδάκια, το κολοκύθι και τα μανιτάρια. Προσθέτετε τον κιμά, τον άνηθο αλάτι και πιπέρι. Σβήνετε με κρασί προσθέτετε και το ρύζι. Αφήστε το μίγμα στη φωτιά 15-20 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνετε τα τυριά και ανακατεύετε.2. Αλείφετε μια φόρμα με τρύπα στη μέση και τη στρώνετε με τα κληματόφυλλα. Βάζετε στη φόρμα το μίγμα του κιμά και κλείνετε από πάνω τα φύλλα. Ραντίζετε τα κληματόφυλλα με λίγο νερό και ψήνετε στο φούρνο 1/2 ώρας περίπου προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μόλις βγει και κρυώσει λίγο αναποδογυρίζετε την φόρμα σε μια μεγάλη πιατέλα και καλή σας όρεξη.