Υλικά (8 μερίδες)
500 γρ. πένες
3/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
750 γρ. γαρίδες, ψητές στη σχάρα, ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες
500 γρ. ντοματάκια ώριμα ξεφλουδισμένα, ξεσποριασμένα και κομμένα σε κυβάκια
250 γρ. τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε κύβους
1/2 φλιτζ. μαϊντανός κομμένος
1/4 φλιτζ, βασιλικός φρέσκος κομμένος
Αλάτι και πιπέρι κατά τη γεύση
Εκτέλεση
1. Βράζουμε και στραγγίζουμε το ζυμαρικό, το βάζουμε σε ένα μπολ και τα αναμιγνύουμε με λίγο λάδι.2. Στο μεταξύ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα συστατικά, τα αφήνουμε 15 λεπτά και μετά σερβίρουμε αμέσως.