Κοτόπουλο γεμιστό με μπρόκολο 
Ελαφριά και απολαυστική συνταγή με κοτόπουλο γεμισμένο με μπρόκολο και τυράκι. Απολάυστε το μαζί με μία δροσερή σαλάτα.
Υλικά
1,5 μεγάλο στήθος κοτόπουλου
1 μεγάλο αυγό
2 κουταλάκια του γλυκού νερού
3/4 φλιτζανιού ψίχα ψωμιού ή τριμμένη φρυγανιά
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο βρασμένο μπρόκολο
5 φέτες τυρί με μειωμένα λιπαρά
αλάτι
Λίγο λάδι
οδοντογλυφίδες
1 μεγάλο αυγό
2 κουταλάκια του γλυκού νερού
3/4 φλιτζανιού ψίχα ψωμιού ή τριμμένη φρυγανιά
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο βρασμένο μπρόκολο
5 φέτες τυρί με μειωμένα λιπαρά
αλάτι
Λίγο λάδι
οδοντογλυφίδες
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C.Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε καλά το αυγό, το νερό και λίγο αλάτι.
Κόβουμε το ένα στήθος κοτόπουλου στη μέση και στη συνέχεια κόβουμε στα τρία τα τρία μισά στήθη που έχουμε, ώστε να δημιουργήσουμε εννέα κομμάτια. Τα χτυπάμε ώστε να γίνουν αρκετά λεπτά και να μπορέσουμε να τα τυλίξουμε.
Κόβουμε κάθε φέτα τυριού στη μέση. Τοποθετούμε τη μισή φέτα τυριού στο κέντρο του ενός κομματιού κοτόπουλου και από πάνω προσθέτουμε λίγο μπρόκολο.
Τυλίγουμε το κοτόπουλο σε ρολάκι και χρησιμοποιούμε οδοντογλυφίδες για να το κλείσουμε . Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι από πάνω και επαναλαμβάνουμε για τα υπόλοιπα κομμάτια.
Βουτάμε κάθε ρολάκι κοτόπουλου στο μίγμα αυγού και στη συνέχεια στην ψίχα ψωμιού ή την τριμμένη φρυγανιά.
Αλοίφουμε με λίγο λάδι μια επιφάνεια σιλικόνης και βάζουμε τα ρολάκια πάνω. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. Ραντίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο με λάδι και ψήνουμε περίπου για 25 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρώμα και να ψηθεί το κοτόπουλο.