Υλικά (4 μερίδες)
500 γρ. κολοκυθάκια καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές νερό
1/2 κουταλάκι σκόνη κάρυ
1 κουταλιά μαργαρίνη
1/2 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι άπαχο γάλα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1,75 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
2 κουταλιές νερό
1/2 κουταλάκι σκόνη κάρυ
1 κουταλιά μαργαρίνη
1/2 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι άπαχο γάλα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1,75 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
Εκτέλεση
1. Φυλάμε μερικές φέτες κολοκυθάκι για γαρνίρισμα.2. Ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη σε μια βαριά, βαθιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα κολοκυθάκια και το νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα λοιπά υλικά και αναμιγνύουμε καλά.
3. Βάζουμε το μίγμα στο μπλέντερ και το δουλεύουμε για 1/2 λεπτό.
4. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή ή καλά παγωμένη.
Η συνταγή ανήκει στην κατηγορία για διαβητικούς, εάν πάσχεται όμως από μία τέτοια πάθηση σας τονίζουμε να συμβουλεύεστε πάντα τον ιατρό σας πριν δοκιμάζετε μία νέα συνταγή, δεν είναι όλες οι περιπτώσεις ίδιες.