Υλικά (4 μερίδες)
500 γρ. πεταλούδες, ορεκιέτες ή φουζίλι.
250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
50 γρ. βούτυρο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
500 γρ. τομάτες ξεσποριασμένες και κομμένες ή ένα κουτί ψιλοκομμένα τοματάκια (κονκασέ)
μαϊντανός και βασιλικός ψιλοκομμένοι
αλάτι και πιπέρι
τυρί παρμεζάνα φρεσκοτριμμένο