Σουφλέ γιαούρτι 
Διαβάζοντας και μόνο τη συνταγή μπορείς να φανταστείς μπροστά σου το σουφλέ να φουσκώνει και να ροδοκοκκινίζει! Ένα τόσο απλό, μα τόσο γευστικό γλυκό για να κλείσετε με τον καλύτερο τρόπο ένα γεύμα με γεμάτες γεύσεις, όπως κρεατικά.
Υλικά
3 κρόκοι αυγών
200 γρ. ζάχαρη (ενδέχεται να χρειαστεί και περισσότερη)
275 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κουταλιές αραβοσιτάλευρο
5 ασπράδια αβγών
1 κ. σ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη (ενδέχεται να χρειαστεί και περισσότερη)
275 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κουταλιές αραβοσιτάλευρο
5 ασπράδια αβγών
1 κ. σ. βούτυρο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε σταδιακά το γιαούρτι και το αραβοσιτάλευρο. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μία σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτουμε τη μαρέγκα στο πρώτο μείγμα αναδεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω. Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος για σουφλέ (21 εκ.) και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη για να μην κολλήσει.Ρίχνουμε το μείγμα και τοποθετούμε το σκεύος σε ένα πιο μεγάλο ταψί με νερό μέχρι τη μέση. Ψήνουμε στο φούρνο για 25 περίπου λεπτά μέχρι το σουφλέ να φουσκώσει και να αποκτήσει χρυσαφένια όψη.