Μάφιν μπανάνας 
Αυτά τα μάφιν με μπανάνα θα τα λατρέψετε! Είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά για παιδιά και όλη την οικογένεια.
Υλικά
1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι αλάτι
3 μεγάλες μπανάνες πολτοποιημένες σε μίξερ
3/4 του φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
1 αυγό
1/3 του φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι αλάτι
3 μεγάλες μπανάνες πολτοποιημένες σε μίξερ
3/4 του φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
1 αυγό
1/3 του φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C.Σε μια φόρμα για μάφιν αλοίφουμε λίγο βούτυρο ή τοποθετούμε έτοιμες χάρτινες θήκες για μάφιν.
Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
Αναμειγνύουμε τις μπανάνες, τη ζάχαρη, το αυγό, και το λιωμένο βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ.
Ρίχνουμε σταδιακά στο μίγμα το αλεύρι και ανακατεύουμε με προσεκτικές κινήσεις μέχρι ενωθούν όλα. Γεμίζουμε μέχρι τα 2/3 κάθε θήκη με το μίγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 έως 15 λεπτά, αν έχουμε μίνι μάφινς, και αν έχουμε μεγάλα muffins για 25 έως 30 λεπτά.
|