Υλικά
½ κιλό πατάτες
½ κιλό κολοκυθάκια
½ μελιτζάνες
2 πράσινες πιπεριές
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
500 ml νερό
½ κιλό κολοκυθάκια
½ μελιτζάνες
2 πράσινες πιπεριές
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
500 ml νερό