Μπάμιες με πιπεριές διαφορές 
Το καλοκαίρι υπάρχουν ευτυχώς πολλά και φρέσκα λαχανικά, έτσι αποφεύγουμε τα πολλά κρεατικά και τη χοληστερίνη. Γι'αυτόν το λόγο το φαγητό αυτό είναι ότι πρέπει. Λιτό αλλά νόστιμο και υγιεινό.
Υλικά (4 μερίδες)
3 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες
1 φλ. ελαιόλαδο
4 πιπεριές τσάρλεστον κομμένες σε λουρίδες
4 γλυκές πιπεριές διαφόρων χρωμάτων σε λωρίδες
10 μικρές πατάτες
3 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες και κομμένες
1/2 κιλό μπάμιες
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
1 φλ. ελαιόλαδο
4 πιπεριές τσάρλεστον κομμένες σε λουρίδες
4 γλυκές πιπεριές διαφόρων χρωμάτων σε λωρίδες
10 μικρές πατάτες
3 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες και κομμένες
1/2 κιλό μπάμιες
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε σε μεγάλη κατσαρόλα, σε σιγανή φωτιά με τη μισή ποσότητα λάδι τα κρεμμύδια. Όταν μαλακώσουν προσθέτουμε τις πιπεριές και τα πατάτες και τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε 1/2 ώρα να βράσουν.Εν τω μεταξύ τηγανίζουμε τις μπάμιες σε τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι. Όταν τηγανιστούν τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τις πιπεριές. Τα αφήνουμε να βράσουν 15 λεπτά περίπου. Το φαγητό τρώγεται κρύο.