Muffins κολοκυθιού 
Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε το μίγμα στην κλασική φόρμα του κέικ μας αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για το ψήσιμο.
Υλικά
3 κούπες αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γ. σόδα
2 κ. γ. κανέλα
1 κούπα καρύδια τριμμένα
1 κούπα λάδι
1 1/2κούπα ζάχαρη
3 αυγά
2 κούπες τριμμένο κολοκύθι
1 πρέζα αλάτι
1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γ. σόδα
2 κ. γ. κανέλα
1 κούπα καρύδια τριμμένα
1 κούπα λάδι
1 1/2κούπα ζάχαρη
3 αυγά
2 κούπες τριμμένο κολοκύθι