Φωλιές από πουρέ πατάτας 
Ο πουρές πατάτας είναι μία πολύ καλή βάση για να ετοιμάσουμε ψητές φωλιές στο φούρνο και να προσθέσουμε μέσα τους τα αγαπημένα μας υλικά.
Υλικά
800 γρ καθαρισμένες πατάτες
2 αυγά
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κούπα ζαμπόν (προαιρετικά)
2 κουταλιές βούτυρο
1 κουταλιά γάλα
λίγο σχοινόπρασσο ψιλοκομμένο
4 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
2 αυγά
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κούπα ζαμπόν (προαιρετικά)
2 κουταλιές βούτυρο
1 κουταλιά γάλα
λίγο σχοινόπρασσο ψιλοκομμένο
4 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.Παράλληλα σοτάρουμε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
Σε ένα μεγάλο σκεύος προσθέτουμε τις πατάτες, τα αυγά, το ζαμπόν, το κρεμμύδι, το βούτυρο και λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Πολτοποιούμε καλά με 2 πηρούνια ή με κατάλληλο εργαλείο για πουρέ και στο τέλος προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Για να αποκτήσουμε μία σταθερή αλλά και ανάλαφρη υφή προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
Ψήνουμε σε φόρμες για cup cakes σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 10-12 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αφήνουμε τις φωλιές με πουρέ πατάτας να κρυώσουν λίγο και μετά τις ξεφορμάρουμε.
|