Υλικά (4 μερίδες)
1 δόση μαλταλιάτι
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/3 φλιτζ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
500 γρ. αρνίσιο κιμά
150 γρ. άπαχο χοιρινό κιμά
2 δαφνόφυλλα
750 γρ. ντομάτες, ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
8 φυλλαράκια βασιλικού
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζ. φρεσκοτριμμένο πεκορίνο