Matjeri masala 
Το Σουρινάμ λόγω της πρόσβασης του στον Ατλαντικό ωκεανό έχει αναπτυγμένη αλιεία και το ψάρι παίζει κύριο ρόλο στις διατροφικές συνήθειες των κατοίκων. Το matjeri masala είναι μια παραδοσιακή συνταγή με βάση το ψάρι.
Υλικά (4 μερίδες)
1 κιλό ψάρια
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
2 καυτερές πιπεριές
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι ξίδι
2 κουταλιές κάρυ
αλάτι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
2 καυτερές πιπεριές
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι ξίδι
2 κουταλιές κάρυ
αλάτι
Εκτέλεση
1. Τηγανίζουμε τα ψάρια. Όταν είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα.2. Ρίχνουμε στο καυτό, τηγανισμένο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν και τότε ρίχνουμε το κάρυ. Αμέσως μετά ρίχνουμε στο τηγάνι τις πιπεριές, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τα αφήνουμε για 3 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια, ρίχνουμε το ξίδι και σβήνουμε τη φωτιά.
3. Ολοκληρώνουμε περιχύνοντας με το μίγμα τα ψάρια.
|