Ζεστή σαλάτα με σπανάκι και μανιτάρια 
Δείτε τη συνταγή για την πιο απολαυστική ζεστή σαλάτα με σπανάκι!
Υλικά
1 κουταλιά σούπας σόγιας
2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι
2 φλιτζάνια μανιτάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
2 φλιτζάνια μανιτάρια σιτάκε, κομμένα σε μικρά κομμάτια
6 φλιτζάνια σπανάκι
1 1/2 φλιτζάνια καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι
2 φλιτζάνια μανιτάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
2 φλιτζάνια μανιτάρια σιτάκε, κομμένα σε μικρά κομμάτια
6 φλιτζάνια σπανάκι
1 1/2 φλιτζάνια καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς.Αναμιγνύουμε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, τη μουστάρδα, το μέλι και το λάδι και αλατοπιπερώνουμε.
Σε μια λαδόκολλα, βάζουμε τα μανιτάρια με 2 κουταλιές της σούπας από το μίγμα που φτιάξαμε. Ψήνουμε ανακατεύοντας μια φορά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά.
Αφαιρούμε από το φούρνο, προσθέτουμε το σπανάκι, τα καρότα και τη βινεγκρέτ που έχουμε φτιάξει και αλατοπιπερώνουμε.