Υλικά
1 κούπα χλιαρό νερό (240 ml)
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 κουταλάκια ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1/4 κουταλάκια σκόνη σκόρδου (προεραιτικά)
λίγο φρέσκο πιπέρι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κούπες σκληρό αλεύρι
1 αυγό
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 κουταλάκια ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1/4 κουταλάκια σκόνη σκόρδου (προεραιτικά)
λίγο φρέσκο πιπέρι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κούπες σκληρό αλεύρι
1 αυγό
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο σκεύος ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη και τη μαγιά. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά για να φουσκώσει η μαγιά.Μετά προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε μία μαλακιά ζύμη που δεν κολλάει.
Σκεπάζουμε με μία πετσέτα το μπολ και περιμένουμε 1 ώρα για να διπλασιάσει το όγκο της η ζύμη.
Ζυμώνουμε πάλι τη ζύμη μας και σχηματίζουμε ένα ωραίο καρβέλι μέσα στο ταωί που θα ψήσουμε το ψωμί μας. Το αφήνουμε να φουσκώνει για άλλα 45 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το αυγό με 1 κουταλιά νερό.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C και πριν βάλουμε το ψωμί στον φούρνο το αλείφουμε με το μείγμα του αυγού.
Ψήνουμε αμέσως για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα και να είναι τραγανό από έξω.
|