Υλικά (6 μερίδες)
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε κομμάτια πάχους 4 εκατοστών
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουταλιά πάστα τομάτας
2 κουταλιές. λάδι
αλάτι, πιπέρι
1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο ξηρό
1 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε κομμάτια πάχους 4 εκατοστών
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουταλιά πάστα τομάτας
2 κουταλιές. λάδι
αλάτι, πιπέρι
1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο ξηρό